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Zertifizierte Qualität
Tauge bietet höchste Qualität
Evers Specials - Taugé gehört zu den größten Erzeugern und Lieferanten von
frischen Mungobohnensprossen in Europa. Das seit mehr als 30 Jahren bestehende
niederländische Unternehmen mit Sitz in Oosterhout- Nijmegen, hat sich exklusiv
auf die Produktion und die Vermarktung dieses Nahrungsmittels spezialisiert. Es
produziert heute im Jahr über 25.000 Tonnen der vielseitig verwendbaren Sprossen,
die von den Niederlanden aus unter dem Namen Taugé in ganz Europa täglich frisch
ausgeliefert werden. Neben Deutschland zählen Großbritannien, Frankreich, Dänemark,
Polen, Belgien, Luxemburg, Spanien und Italien zu den belieferten Ländern.
Taugé Mungobohnensprossen werden von Evers Specials unter optimalen Bedingungen erzeugt
und verpackt und erfüllen alle geforderten Standards an höchste Lebensmittelqualität.
Mit der Entnahme von Produktproben werden die Sprossen in der firmeneigenen Forschung
immer wieder strengsten Kontrollen unterzogen. Zu den gestellten hohen Anforderungen zählt
neben bester Mikrobiologie auch ein optimales Erscheinungsbild. Evers Specials - Taugé arbeitet
nach den HACCP-Richtlinien und ist nach ISO 9001:2000 sowie QS zertifiziert. Darüber hinaus
besitzt das Unternehmen sowohl das EurepGAP-Zertifikat als auch das BIO-Siegel nach EG-Öko- Verordnung.
HACCP-Richtlinien
HACCP steht für Hazard Analysis and Critical Control Point. Dies bedeutet übersetzt:
"Risikoanalyse und Kritischer Kontrollpunkt". HACCP besteht im wesentlichen aus sieben Prinzipien:
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- Durchführen einer Gefahrenanalyse
- Bestimmung von kritischen Kontrollpunkten
- Festlegung von Grenzwerten
- Festlegung eines Systems zur Überwachung von kritischen Kontrollpunkten
- Festlegung von Korrekturmaßnahmen, die vorzunehmen sind, wenn die
Überwachung anzeigt, dass an einem kritischen Kontrollpunkt Abweichungen
- Festlegen von Verifizierungsverfahren, die bestätigen, dass das HACCP-System wirksam ist
- Einführung einer Dokumentation, die alle Vorgänge und Aufzeichnungen
berücksichtigt und die den Prinzipien und deren Anwendung entspricht
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Ausgangspunkt für ein betriebsspezifisches HACCP-Konzept ist die Forderung, in der Lebensmittelverarbeitung
und Zubereitung gesundheitliche Risken für den Konsumenten auszuschließen. Jedes lebensmittelverarbeitende
Unternehmen muss sicherstellen, dass die getroffenen Festlegungen eingehalten werden. Dazu bedarf es einer
angemessenen Beschreibung der Festlegungen, zum Beispiel in Form von Arbeitsanweisungen und in weiterer Folge
auch Aufzeichnungen, zumindest punktueller Art, dass diese Anweisungen auch verwirklicht wurden. Die Zertifizierung
nach HACCP schlägt sich am Beispiel von Evers Specials in einem umfassenden Maßnahmenkatalog nieder, mit welchem wir
die oben genannten Risiken systematisch unter Kontrolle halten. Einige wichtige Aspekte dieses Kataloges sind:
- Systematische Kontrolle im Hinblick auf Krankheitserreger in den von Evers Specials benutzten Mungobohnen
- Reinigung und Desinfektion der Kisten vor dem Füllen
- Einhaltung der Hausregeln im Hinblick auf die allgemeine persönliche Hygiene
- Systematische Vorgehensweise eines Spezialbetriebs bei der Ungezieferbekämpfung
- Maßgeschneiderte Schulungskurse für die Mitarbeiter in der Produktion
- Auf die Absicherung von Risiken für die Lebensmittelsicherheit ausgerichtete Arbeitsanweisungen zu Beginn
der Zucht und bei der Ernte der Mungobohnenkeimlinge
ISO 9001:2000
Bei der ISO 9001: 2000 Zertifizierung, handelt es sich um ein prozessorientiertes Qualitätsmanagement – Systems,
mit der Erfüllung höchster Qualitätsansprüche. Hierbei werden einzelne Arbeitsprozesse regelmäsig genauestens
überprüft und dokumentiert.
QS Zertifizierung
Das QS-System steht für eine systematische Qualitätssicherung über alle Stufen der Lebensmittelkette
und wurde im Jahr 2001 in Deutschland gegründet. Der QS Standard hat sich mittlerweile zu einem der
wichtigsten Qualitätsprogramme in Deutschland entwickelt. Das System ist auf einer freiwilligen Teilnahme
aufgebaut, im Mittelpunkt steht die Eigenkontrolle. Unabhängige Zertifizierungsstellen überprüfen die
Einhaltung der Richtlinien und die Betriebe erhalten nach dem erfolgreichen Ablauf des Erst-Audits die
Zulassung zur Produktion im Rahmen des QS-Systems.
QS GlobalGAP-Zertifikat
Der GLOBALGAP Standard wurde in erster Linie entwickelt, um das Vertrauen der Verbraucher in die
landwirtschaftliche Erzeugung von Nahrungsmitteln zu erhalten. Erreicht werden soll dieses durch die
Verminderung umweltschädlicher Einflüsse durch die Landwirtschaft, die Reduzierung des Einsatzes von
Medikamenten und chemischen Pflanzenschutzmitteln und die Umsetzung von Maßnahmen für die Sicherheit
und Gesundheit von Mensch und Tier.GLOBALGAP ist eine privatwirtschaftliche Organisation, die weltweit
freiwillige Standards zur Zertifizierung von landwirtschaftlichen Produkten setzt. Ziel ist es, EINEN
Standard für gute Agrarpraxis zu etablieren, der mit verschiedenen Produktanwendungen für die gesamte
Landwirtschaft in der Welt zum Einsatz kommt.
- GLOBALGAP ist ein so genannter „pre-farm-gate standard“, d.h. heisst das Zertifikat deckt den
Produktprozess von der Aussaat oder Fütterung über alle folgenden landwirtschaftlichen Tätigkeiten
bis zum Zeitpunkt der Auslieferung ab. GLOBALGAP ist eine “Business-to-Business”-Marke, und daher
für Verbraucher nicht direkt sichtbar
- Die GLOBALGAP Zertifizierung wird von mehr als 100 unabhängigen und anerkannten Zertifizierungsstellen
in über 80 Ländern durchgeführt. Sie steht allen Produzenten weltweit offen
- GLOBALGAP organisiert jährliche Betriebsprüfungen von Produzenten und zusätzliche nicht angemeldete Kontrollen
- GLOBALGAP besteht aus einer Reihe von normativen Dokumenten. Diese umfassen das allgemeine GLOBALGAP Regelwerk,
die GLOBALGAP Kontrollpunkte und Erfüllungskriterien sowie die GLOBALGAP Checkliste.
BIO-Siegel
Das EU Bio-Siegel ist in den vergangenen Jahren zum Standard Siegel fuer die Auszeichnung biologisch erzeugter
Produkte geworden Dieses vom deutschen Verbraucherschutzministerium erlassene Bio-Siegel garantiert eine Erzeugung
nach der EU-Öko-Verordnung und dient der Transparenz beim Kauf von Lebensmitteln.
Rückstände von Pflanzenschutz- und
Schädlingsbekämpfungsmitteln in Mungobohnen
Nachdem in unserem Betrieb eine Partie Mungobohnen eingegangen ist, wird geprüft, ob sie bestimmte Rückstände enthalten.
Dabei geht es um Rückstände von Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln (Herbizide, Pestizide), die möglicherweise
beim Anbau der Mungobohnen eingesetzt wurden. Unsere Mungobohnen müssen den strengen gesetzlichen Anforderungen auf diesem
Gebiet genügen. Die Untersuchungen führt ein Speziallabor mit RvA-Akkreditierung durch. Auf Wunsch können Sie die
Untersuchungsergebnisse einsehen oder von uns zugeschickt bekommen.
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